El brownie es uno de los postres más icónicos de la repostería estadounidense, famoso por su textura densa, húmeda y su intenso sabor a chocolate. Su origen se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, en plena era de innovación culinaria. Existen varias versiones sobre su creación: una de las más conocidas cuenta … Read more
La tarta de zanahoria es uno de esos postres que sorprenden: un bizcocho dulce y especiado hecho a base de una verdura. Hoy es un clásico internacional, pero su historia es tan interesante como deliciosa. El uso de zanahorias en repostería se remonta a la Edad Media en Europa, cuando el azúcar y la miel … Read more
La tarta de queso japonesa, también conocida como Japanese Cotton Cheesecake o soufflé cheesecake, es un postre relativamente moderno que combina la tradición occidental con la delicadeza de la repostería nipona. Su origen se remonta a la década de 1960 en Japón, cuando los pasteleros japoneses comenzaron a experimentar con recetas occidentales. En esa época, … Read more
La tarta de manzana es uno de los postres más emblemáticos del mundo, y aunque hoy la asociamos inmediatamente con Estados Unidos, sus raíces son mucho más antiguas y europeas. Los primeros registros de recetas de tartas de manzana datan del siglo XIV en Inglaterra, donde se preparaban con manzanas, higos, pasas y peras, envueltas … Read more
El Volcán de Chocolate, también conocido como Chocolate Lava Cake o coulant de chocolate, es uno de los postres más irresistibles del mundo moderno: un bizcocho suave por fuera que esconde en su interior un corazón de chocolate fundido y cremoso. Su origen es relativamente reciente y tiene un toque de disputa entre dos grandes … Read more
El cheesecake sin horno es una evolución más reciente y práctica del clásico pastel de queso horneado. Su origen se remonta al siglo XX, cuando las técnicas de repostería comenzaron a modernizarse y los ingredientes como la gelatina y el queso crema industrializado se volvieron accesibles para el gran público. En Estados Unidos, especialmente a … Read more
El cheesecake es uno de los postres más icónicos y versátiles del mundo, con una historia que se remonta a la Grecia Antigua. Según registros, ya en el año 776 a.C. los atletas olímpicos eran alimentados con un pastel a base de queso, miel y trigo, considerado una fuente de energía. Posteriormente, el imperio romano … Read more
Dulce, húmedo, con un aroma irresistible y perfecto para acompañar un café… el pan de banana es uno de esos clásicos hogareños que conquistan a todos. Pero, ¿sabías que su historia está muy ligada a la economía, la creatividad y hasta al aprovechamiento de los alimentos? Aunque hoy parece un invento moderno, el pan de … Read more
El Pastel de Tres Leches es uno de los postres más queridos de América Latina… pero, ¿saben cuál es su origen? Su historia nos lleva al siglo XIX, cuando en Europa comenzaron a popularizarse las leches enlatadas: condensada y evaporada. Al llegar a América Latina, las familias y panaderos no tardaron en experimentar con ellas, … Read more
Un pastel rojo, intenso y elegante, con una textura tan suave como el terciopelo: el Red Velvet Cake. Este ícono de la repostería moderna no solo es un espectáculo visual, también es un postre lleno de historia y curiosidades que lo convirtieron en una auténtica leyenda. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando en … Read more