Los profiteroles, también conocidos como petisús o cream puffs, son uno de los postres más refinados y elegantes de la repostería europea. Se elaboran a partir de la pasta choux, una masa ligera y hueca que, al hornearse, se infla dejando un espacio perfecto para ser rellenado con cremas, nata, helado o preparaciones dulces. El … Read more
Los cupcakes y los muffins son pequeños pasteles que, aunque hoy parecen casi inseparables de la repostería moderna, tienen un origen sorprendentemente antiguo. Los primeros registros de algo parecido a los cupcakes datan del siglo XIX en Estados Unidos. Se les llamó “cup cakes” porque los ingredientes se medían utilizando tazas en lugar de balanzas, … Read more
Las galletas con chispas de chocolate son uno de los postres más populares y queridos del mundo, pero su origen es relativamente reciente. Fueron inventadas en 1938 por Ruth Wakefield, dueña junto a su esposo del famoso Toll House Inn, una posada en Massachusetts, EE. UU. La historia cuenta que Ruth, al preparar sus tradicionales … Read more
Crujientes, con un aroma irresistible y ese sabor inconfundible del maní… las peanut butter cookies, o galletas de mantequilla de maní, son un clásico de la repostería casera norteamericana. Pero su historia está ligada no solo a la cocina, sino también a la nutrición y la creatividad en tiempos de necesidad. El maní comenzó a … Read more