Los profiteroles, también conocidos como petisús o cream puffs, son uno de los postres más refinados y elegantes de la repostería europea. Se elaboran a partir de la pasta choux, una masa ligera y hueca que, al hornearse, se infla dejando un espacio perfecto para ser rellenado con cremas, nata, helado o preparaciones dulces. El … Read more
Los macarons franceses son pequeños dulces elegantes y coloridos que hoy se asocian con la alta repostería parisina, pero su historia se remonta varios siglos atrás y con algunas sorpresas. El origen del macaron no es francés, sino italiano. Se cree que fue creado en el siglo VIII en monasterios de Venecia, donde se elaboraban … Read more
Los cupcakes y los muffins son pequeños pasteles que, aunque hoy parecen casi inseparables de la repostería moderna, tienen un origen sorprendentemente antiguo. Los primeros registros de algo parecido a los cupcakes datan del siglo XIX en Estados Unidos. Se les llamó “cup cakes” porque los ingredientes se medían utilizando tazas en lugar de balanzas, … Read more
Las galletas con chispas de chocolate son uno de los postres más populares y queridos del mundo, pero su origen es relativamente reciente. Fueron inventadas en 1938 por Ruth Wakefield, dueña junto a su esposo del famoso Toll House Inn, una posada en Massachusetts, EE. UU. La historia cuenta que Ruth, al preparar sus tradicionales … Read more
El brownie es uno de los postres más icónicos de la repostería estadounidense, famoso por su textura densa, húmeda y su intenso sabor a chocolate. Su origen se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos, en plena era de innovación culinaria. Existen varias versiones sobre su creación: una de las más conocidas cuenta … Read more
Los rollos de canela, conocidos también como cinnamon rolls o kanelbullar en Suecia, son uno de los panecillos dulces más apreciados del mundo, famosos por su aroma especiado y su interior suave y esponjoso. Su origen se remonta al norte de Europa, particularmente a Suecia y Dinamarca, donde la canela, llegada desde Asia a través … Read more
La tarta de queso japonesa, también conocida como Japanese Cotton Cheesecake o soufflé cheesecake, es un postre relativamente moderno que combina la tradición occidental con la delicadeza de la repostería nipona. Su origen se remonta a la década de 1960 en Japón, cuando los pasteleros japoneses comenzaron a experimentar con recetas occidentales. En esa época, … Read more
La tarta de manzana es uno de los postres más emblemáticos del mundo, y aunque hoy la asociamos inmediatamente con Estados Unidos, sus raíces son mucho más antiguas y europeas. Los primeros registros de recetas de tartas de manzana datan del siglo XIV en Inglaterra, donde se preparaban con manzanas, higos, pasas y peras, envueltas … Read more
El cheesecake es uno de los postres más icónicos y versátiles del mundo, con una historia que se remonta a la Grecia Antigua. Según registros, ya en el año 776 a.C. los atletas olímpicos eran alimentados con un pastel a base de queso, miel y trigo, considerado una fuente de energía. Posteriormente, el imperio romano … Read more
Crujientes, con un aroma irresistible y ese sabor inconfundible del maní… las peanut butter cookies, o galletas de mantequilla de maní, son un clásico de la repostería casera norteamericana. Pero su historia está ligada no solo a la cocina, sino también a la nutrición y la creatividad en tiempos de necesidad. El maní comenzó a … Read more