Pizza Casera Fácil y Deliciosa | 9 Variedades de Sabores

La pizza es uno de los platos más universales y queridos del mundo, pero su historia tiene raíces muy antiguas. Aunque hoy la asociamos directamente con Italia, sus orígenes se remontan a las civilizaciones antiguas como los egipcios, griegos y romanos, quienes ya preparaban panes planos con hierbas, aceites y algunos ingredientes encima. Estos antecesores sentaron las bases de lo que, siglos después, sería la pizza.

El nacimiento de la pizza moderna se ubica en Nápoles, Italia, en el siglo XVIII, cuando la ciudad era un puerto bullicioso lleno de trabajadores que necesitaban una comida rápida, económica y sabrosa. Los napolitanos comenzaron a preparar masas planas con tomate —recién llegado de América—, aceite de oliva, queso y otros ingredientes sencillos. Así, la pizza se convirtió en la comida favorita del pueblo.

Uno de los momentos más icónicos de su historia fue en 1889, cuando el pizzaiolo Raffaele Esposito creó la Pizza Margherita en honor a la reina Margarita de Saboya. Para ello usó ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: tomate rojo, mozzarella blanca y albahaca verde. Ese gesto selló el prestigio de la pizza napolitana.

Con la gran ola migratoria italiana hacia Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX, la pizza cruzó el Atlántico y rápidamente conquistó ciudades como Nueva York y Chicago, donde surgieron estilos propios como la pizza estilo neoyorquino (fina y flexible) o la deep-dish de Chicago (profunda y cargada de ingredientes).

Hoy en día, la pizza es un fenómeno global con incontables versiones: desde la tradicional napolitana reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2017, hasta las fusiones modernas con ingredientes inesperados como piña, pollo teriyaki o incluso versiones dulces.

👉 Curiosidades:

En Japón, la pizza puede llevar mayonesa, maíz e incluso pulpo; mientras que en Brasil es común la pizza dulce con chocolate y fresas.

La pizza es uno de los alimentos más consumidos del mundo, con cifras millonarias de ventas diarias.

Existe un Día Mundial de la Pizza: se celebra cada 9 de febrero.

👉 Ahora que conocemos su historia, ¡Aprendamos a prepararla!

🧾 Ingredientes

Para la Masa:

Harina de trigo: 500 g / 4 tazas

Agua tibia: 300 ml / 1 ¼ tazas

Levadura seca activa: 7 g / 2 cucharaditas

Azúcar: 1 cucharadita

Sal: 1 ½ cucharaditas

Aceite de oliva: 2 cucharadas / 30 ml

Para la Salsa

Tomates en lata (triturados o enteros): 400 g / 14 oz

Ajo: 1 diente, finamente picado

Aceite de oliva: 1 cucharada / 15 ml

Sal: ½ cucharadita

Pimienta negra: Al gusto

Orégano seco: 1 cucharadita

Albahaca seca o fresca: 1 cucharadita (seca) o unas hojas (fresca)

🥣 Utensilios necesarios

Bowl grande para mezclar

Taza medidora o balanza de cocina

Espátula de silicona o cuchara de madera

Rodillo (opcional)

Papel para hornear o bandeja de pizza

Paño limpio para cubrir la masa

Superficie para amasar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Preparación de la Masa

En un bowl grande, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura.

Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Agrega el aceite de oliva y la harina (poco a poco) junto con la sal.

Mezcla bien hasta que la masa comience a formarse.

Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

Coloca la masa en un bowl limpio, cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Divide la masa en 4 partes y estira cada porción hasta formar círculos de aproximadamente 30 cm / 12 pulgadas de diámetro.

Preparación de la Salsa

Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Agrega los tomates y cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, por unos 15 minutos o hasta que espese ligeramente.

Añade sal, pimienta, orégano y albahaca.

Retira del fuego y deja enfriar.

Armado y Cocción de la Pizza

Precalienta el horno a 250°C / 475°F y, si tienes piedra para pizza, colócala en el horno mientras se precalienta.

Coloca una base de masa en la bandeja para hornear y extiende una capa fina de salsa de tomate.

Agrega los ingredientes de cada variedad de pizza (ver más abajo).

Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee.

Servido

Ingredientes:

100 g / 1 taza de mozzarella

Tomates cherry en mitades

Albahaca fresca

Aceite de oliva (para servir)

Preparación: Coloca la mozzarella y tomates, y hornea. Luego añade la albahaca y aceite de oliva al servir.

👉 Además, no olvides que esta receta está disponible en nuestro canal de YouTube de Cookinglandia, donde podrás ver el paso a paso en video y descubrir más recetas deliciosas.